Киавамуруру — кофе в зёрнах для фильтра из Кении, региона Ньери. Это яркий экспериментальный лот из фэнси-линейки ФОЛК КОФЕ с насыщенным ягодным и винным характером.
88 — оценка "ФОЛК КОФЕ"
В чашке: ежевика, виноград и красные ягоды. Кофе получается сочным и выразительным: с плотной ягодной сладостью, виноградной свежестью, живой кислотностью и долгим насыщенным послевкусием. Это не классическая мытая Кения, а более фруктовый и глубокий лот для тех, кто любит яркие натуральные анаэробные обработки.
Лот происходит из региона Ньери, Кения. Кофе выращен на высоте около 1800 м над уровнем моря, на склонах горы Кения и Абердарского хребта. Ферма и станция обработки: Kiawamururu Farmers Co-op. Разновидности: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian.
Кофе обработан натуральным анаэробным способом. Для длительной ферментации отбирают только лучшие спелые ягоды. После сбора ягоды промывают, помещают в герметичные ёмкости, добавляют немного воды, откачивают воздух и оставляют на ферментацию. Затем кофе сортируют и сушат на африканских кроватях под открытым солнцем в течение 2−4 недель, пока влажность не достигнет стабильного уровня.
Такой способ обработки усиливает фруктовую сладость, делает тело более плотным и добавляет в чашку винные, ягодные и слегка алкогольные оттенки. В нашей обжарке Киавамуруру раскрывается через ежевику, виноград и красные ягоды.
Регион Ньери известен красными вулканическими почвами, прохладным климатом и высоким уровнем осадков. Эти условия помогают кофейным ягодам созревать медленнее и формировать более сложный вкус. Kiawamururu Farmers Co-op также использует естественное питание почвы: опавшие листья, компост, кофейную мякоть и органические удобрения.
Рекомендуем готовить в V60, Origami, Kalita, AeroPress, капельной кофеварке или иммерсионной воронке. Если нужен помол — выберите подходящий вариант при добавлении в корзину.