Сахара Хилл — кофе в зёрнах для фильтра из Руанды, региона Руханго. Это яркий, насыщенный и фруктовый лот с выраженным анаэробным характером.
87,5 — оценка "ФОЛК КОФЕ"
В чашке: вино, ананас, черника и карамель. Кофе получается сочным и сладким: с винной ягодностью, тропической фруктовостью, карамельной глубиной и долгим насыщенным послевкусием. Это выразительный фильтр для тех, кто любит яркие экспериментальные лоты с плотной сладостью и заметной ферментацией.
Лот обработан на станции Гизанга, расположенной в регионе Руханго, Южная провинция Руанды. Высота произрастания — 1660−1850 м. Разновидность: Красный Бурбон. Урожай: весна 2026.
Кофе обработан натуральным анаэробным способом. Ягоды помещают в чистый герметичный резервуар для ферментации, а для отвода образующихся газов к резервуару подключают специальную трубку. Ферментация длится от 24 до 100 часов в зависимости от погодных условий. После этого кофе сушат на африканских кроватях и регулярно переворачивают, чтобы избежать избыточного брожения. Такая обработка усиливает фруктовую сладость, винные оттенки и насыщенность чашки.
Станция Гизанга работает примерно с 850 фермерами, которые ежегодно обрабатывают до 650 тонн кофейных ягод. Более 45% фермеров — женщины, и их урожай обрабатывается отдельно. Часть прибыли от продажи такого кофе направляется на здравоохранение и образование. Идея проекта принадлежит основательнице компании — Дивайн Мутуимана.
Название Сахара Хилл 3 связано с конкретным холмом в округе Руханго: номер помогает точно определить, где был собран кофе, и какие особенности терруара повлияли на его вкус.
Рекомендуем готовить в V60, Origami, Kalita, AeroPress, капельной кофеварке или иммерсионной воронке. Если нужен помол — выберите подходящий вариант при добавлении в корзину.