Ранчо Гранде

Ранчо Гранде — кофе в зёрнах для фильтра из Бразилии, региона Трес-Понтас, Минас-Жерайс. Это экспериментальный, насыщенный и сладкий лот с глубоким фруктово-ферментированным характером.

87,75 — оценка «ФОЛК КОФЕ»

В чашке: трюфель, маракуйя и тёмный ром. Кофе получается плотным и выразительным: с тропической кислотностью, глубокой сладостью, винно-ромовым послевкусием и необычной тактильностью. Это не классическая спокойная Бразилия, а яркий экспериментальный фильтр для тех, кто любит сложные, насыщенные и нетипичные профили.

Лот происходит с фермы Fazenda Rancho Grande в регионе Трес-Понтас, штат Минас-Жерайс. Разновидности: топазио и катуаи. Урожай: июнь-июль 2025.

Rancho Grande — семейная ферма с длинной историей: производство кофе здесь началось в 1933 году, когда Анейте Рейс унаследовал первые 5 гектаров земли. Сегодня хозяйством управляют представители третьего поколения семьи — Жозе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс. Ферма сочетает крупный масштаб, высокий уровень автоматизации и работу со специальными экспериментальными обработками.

Этот лот обработан фирменным методом «Твист». В сезоне Periscope делали несколько партий с разной длительностью ферментации в зависимости от температуры и уровня pH. Ягоды батча TWIST F-4 провели 192 часа в нейлоновом полотне под солнцем. Такая обработка усиливает сладость, делает профиль более насыщенным и добавляет в чашку тропические, винные и пряные оттенки.

Рекомендуем готовить в V60, Origami, Kalita, AeroPress, капельной кофеварке или иммерсионной воронке. Если нужен помол — выберите подходящий вариант при добавлении в корзину.