Манделинг — кофе в зёрнах из Индонезии, региона Мандхелинг. Это насыщенный, сладкий и пряно-фруктовый лот с характерным индонезийским профилем.
В чашке: ягоды, цитрусы и сухофрукты. Кофе получается плотным и глубоким: с мягкой ягодной кислотностью, цитрусовой свежестью, сладостью сухофруктов и долгим насыщенным послевкусием. Это кофе для тех, кто любит выразительные, тактильные чашки с фруктовостью, но без чрезмерной кислотности.
Лот происходит из региона Мандхелинг. Название связано с этнической группой, живущей в районе озера Тоба на острове Суматра, представители которой традиционно участвуют в производстве этого кофе. Высота произрастания — 1200−1500 м. Разновидности: смешанные разновидности. Урожай: весна 2025.
Кофе обработан методом вет-халл, также известным как гилинг басах. Это традиционный для Индонезии способ обработки: ягоды депульпируют и быстро подсушивают, но не доводят до обычного уровня влажности перед удалением пергаментной оболочки. После халлинга зерно досушивают для дальнейшего хранения. В течение всего цикла кофе вручную перебирают несколько раз, чтобы убрать дефекты и сохранить чистоту партии.
Метод вет-халл формирует узнаваемый характер индонезийского кофе: более плотное тело, глубокую сладость, пряность и сложный фруктовый профиль. В нашей обжарке этот лот раскрывается через ягоды, цитрусы и сухофрукты.
Рекомендуем готовить в V60, Origami, Kalita, AeroPress, капельной кофеварке, френч-прессе или иммерсионной воронке. Если нужен помол — выберите подходящий вариант при добавлении в корзину.