Эль Вергель — кофе в зёрнах для фильтра из Колумбии, департамента Толима. Это сладкий, насыщенный и фруктовый лот с выразительным характером натуральной полуанаэробной обработки.
87 — оценка "ФОЛК КОФЕ"
В чашке: ликёр, шоколад и красный апельсин. Кофе получается плотным и сладким: с ликёрной фруктовостью, шоколадной глубиной, цитрусовой свежестью и долгим насыщенным послевкусием. Это яркий фильтр для тех, кто любит сладкие экспериментальные лоты с чистой ферментацией и выразительной ароматикой.
Лот происходит с фермы Эль Вергель в департаменте Толима. Ферма расположена на высоте около 1700 м над уровнем моря. Разновидность: катурра. Код батча: 5CV-NPHT3-3.
Кофе обработан натуральным полуанаэробным способом «Твист». После сбора и флоатинга ягоды 72 часа находились в закрученном нейлоновом полотне под солнцем, затем кофе сушили до стабильного уровня влажности. Такая обработка усиливает сладость, делает профиль более насыщенным и добавляет в чашку ликёрные, шоколадные и цитрусовые оттенки.
Эль Вергель — ферма семьи Байтер: Элиаса и Шейди Байтер, а также их матери Марты. Хозяйство известно внимательной работой с обработкой кофейных ягод, редкими разновидностями и развитой инфраструктурой. Благодаря большой станции обработки и просторному патио ферма может работать с экспериментальными лотами в значительном объёме без потери контроля над качеством.
Рекомендуем готовить в V60, Origami, Kalita, AeroPress, капельной кофеварке или иммерсионной воронке. Если нужен помол — выберите подходящий вариант при добавлении в корзину.